采油专业的核心课程包括大学英语、化学原理Ⅱ、渗流力学、机械设计基础、采油工程方案设计以及油水井增产增注技术。此外，学生需通过高等数学、大学英语的学位考试。通过专业课程的学习，学生将掌握如何进行高效采油与油井优化管理的技术。

钻井专业的课程体系则涵盖大学英语、化学原理Ⅱ、渗流力学、机械设计基础、钻井液工艺原理、现代钻井技术等，学位考试包括高等数学、大学英语、钻井液工艺原理、钻井工程。这些课程旨在培养学生的钻井技术、钻井液工艺设计与现代钻井实践能力。

总体而言，无论是采油专业还是钻井专业，课程设置都强调了英语能力、基础化学知识、渗流力学原理、机械设计基础以及专业领域技术的深度学习，旨在为学生提供全面、深入的石油工程知识与技能。通过专业课程的学习与学位考试，学生将获得扎实的专业基础和实践能力，为未来的职业发展奠定坚实的基础。