正确的煮茶方法

选择适合煮茶的茶叶品种至关重要，如黑茶、陈年乌龙茶及陈年普洱茶等，适合煮茶。煮茶前需准备适量清水、煮茶用的茶壶和茶杯。首先用热水温热茶壶，再将水烧开，随后加入茶叶，盖上壶盖煮3~5分钟。取出茶汤，当茶汤剩下约2/3时，再加入热水继续煮。煮茶过程中，茶汤的滋味会有所变化，煮好后的茶汤口感甘醇。

煮茶和泡茶的区别

适宜茶类不同：泡茶适合叶芽细嫩的茶叶，如绿茶、黄茶和白茶中的白毫银针；煮茶则适合条索粗壮的茶叶，如乌龙茶、老白茶等。

投茶量不同：泡茶一般投茶3-6g，乌龙茶、普洱茶可适当增加至7-10g；煮茶则以泡茶量的三分之二为宜，不宜过多。

口感香气不同：泡茶时，茶香释放更为充分，口感丰富，回甘生津明显；煮茶则口感稳定，茶汤滋味丰富，口感更为软滑，甘甜。

保健功效不同：泡茶时，茶叶直接冲泡，抗氧化成分较少，保健功效相对较弱；煮茶时，茶叶煮沸5分钟后饮用，抗氧化能力更强，保健功效更显著。

煮茶用冷水还是热水好

建议使用热水煮茶。先加入常温水，待水烧开后再加入茶叶。如使用冷水煮茶，汤面虽有滚沸气泡，茶汤颜色仍偏浅，可适当延长煮茶时间以调整茶汤浓度。