食品营养与健康是一个专注于营养学、食品卫生学与食品检测技术的学科，旨在培养学生在公共营养、临床营养、膳食计算、营养咨询与评价、食品卫生检测、健康评定、营养配餐及制作等领域的专业能力。

该学科通过深入研究营养学理论，结合食品卫生学和食品检测技术，培养学生的实践技能。例如，学生需掌握如何烹饪食品，进行营养搭配与科学配餐，进行营养调查与食品质量评价，以及如何在食品加工、运输、贮藏、销售等各个环节有效预防有害物质的污染。

具体来说，食品营养与健康专业课程包括但不限于：《营养与食品卫生学》、《营养学基础》、《临床营养》、《预防医学》、《食品毒理学》、《中医学基础》、《健康评价》、《营养配餐与设计》、《配餐工艺学》、《保健品与亚健康》等。

在就业方面，食品营养与健康专业的毕业生可以在食品类企事业单位找到合适的工作岗位，如食品卫生监督、食品安全检测、营养配餐、菜单设计、菜品营销、公共营养、公共卫生服务与管理等。

食品营养与健康专业课程涵盖全面，实践性强，培养出的毕业生能够胜任食品行业中的多个关键岗位，为提升食品质量和公众健康水平做出贡献。