1. 银鱼，这种被誉为“亚洲第一帅鱼”的淡水鱼，以其水灵的外观而著称，常见于东亚的咸水和淡水中。在中国，尤其是长江口地区的银鱼，被广泛认为是美味佳肴。

2. 银鱼的体形细长，大约7至10厘米长，很少超过15厘米。它们的口大且牙尖锐，是以小型生物为食的掠食者。因其体态略圆、细嫩透明，色泽如银，故得名。

3. 银鱼在多个地区有不同的俗称，如面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、信中冰鱼和玻璃鱼等。太湖银鱼尤为著名，与明代时期便负盛名的松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼并称为中国四大名鱼。

4. 银鱼属于银鱼科，是一种重要的经济鱼类，主要分布在中国东部近海和各大水系的河口。它们的生命周期短，世代离散，但具有强大的生殖力和定居能力。

5. 银鱼的烹饪方法多样，包括银鱼炒蛋、银鱼蒸蛋、麻辣银鱼干、银鱼蛋卷、银鱼炒萝卜丝、腊肉炒银鱼、软炸银鱼、巢湖银鱼球、虾仁银鱼金瓜盅和银鱼冬瓜汤等多种美味。

6. 银鱼不仅美味，还具有食疗价值。它能够润肺止咳、补脾胃、宜肺、利水，对于治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症有益处。作为一种富含钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类，银鱼几乎没有大鱼刺，非常适合儿童食用。

7. 现代营养学分析显示，银鱼营养全面，具有高蛋白、低脂肪的特点，是一种“整体性食物”，有利于增强人体免疫功能和促进长寿。每100克银鱼提供的热量高达407千卡，远超普通食用鱼，其钙含量高达761毫克，在鱼类中位居首位。银鱼特别适合体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者和有肺虚咳嗽、虚劳症状者食用。