材料
主料:阿根廷红虾六只
配料:大蒜两头,生姜一厚片,青葱两根,食用油一勺,盐一小勺,料酒一小勺
做法
切配:
1、生姜去皮,与大蒜和葱白切末,放入钵内撒上盐捣烂后腌渍待用,葱叶切葱花待用
2、红虾洗净,剪开背壳,开背,去沙肠
3、将开好背的虾背部用盐渍的大蒜生姜葱白末填满,记得最后要剩一小勺蒜茸哦
烹饪:
1、塞好蒜茸的大虾在盘内码好,均匀撒上料酒,入蒸锅,大火蒸约十五分钟。关火。
2、食用油入炒锅,加热至七成热,入蒜茸剩料炒香
3、开蒸锅取出大虾,撒葱花,随即将刚炒香的热油均匀浇在大虾上
小诀窍
1、其实垫上泡好的粉丝蒸那才是更正点的美味,可惜要用的时候发现家里没粉丝了。。。。。
2、蒸好虾别急着开盖,盖着盖子闷着等浇油好了
3、炒的蒜茸一定要煸成金黄,才蒜香四溢,某人说超好吃