白菜汤的做法很简单，基本步骤包括准备食材、炒煮白菜、加入调味料和完成炖煮。

首先，准备好所需的食材。通常，白菜汤的主要食材是白菜，当然也可以根据个人口味添加一些配料，如豆腐、猪肉片或海鲜等。白菜应选用新鲜嫩绿的叶子，洗净后切成适当大小的块状。同时，准备好适量的清水或高汤作为汤底。

接下来是炒煮白菜的过程。在热锅中加入适量的食用油，待油热后放入白菜翻炒至微软。这一步骤有助于释放白菜的香气，并使其更好地融入汤中。如果添加了其他配料，如猪肉片，也可以在这一步一起翻炒，以增加汤的鲜美。

然后，加入清水或高汤，将火候调至中火，开始炖煮白菜汤。在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精或其他调味料，以提升汤的味道。如果喜欢酸辣口味，还可以加入一些醋和辣椒粉。炖煮的时间不宜过长，以免白菜变得过于烂糊，影响口感。一般来说，炖煮至白菜熟透，汤色略微变深即可。

最后，将炖好的白菜汤盛入碗中，即可享用。白菜汤口感清淡，适合作为开胃菜或轻食。同时，白菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿通便等功效，非常适合夏季食用。此外，根据个人喜好，还可以在汤中加入一些葱花或香菜作为点缀，增添风味。

总的来说，白菜汤的做法简单又美味，是一道营养丰富的家常菜。通过调整食材和调味料的搭配，可以制作出符合不同口味需求的白菜汤。