糖葫芦

糖葫芦又叫冰糖葫芦，冰糖葫芦是我国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

一、食材：山楂500克、白糖350克、清水200克、白芝麻15克

二、冰糖葫芦的做法和步骤

1、先准备一斤的山楂，我们清洗干净。

2、用厨房纸把表面水分擦干，这样挂糖浆的时候会挂的比较多。

3、处理山楂的时候，直接把上面这个梗揪掉，再准备点比较硬的竹签子，我们直接从底部穿进去。

4、熬糖浆的时候放350g的白糖，200g的清水，先开中火把糖水煮沸，看到这种沸腾的状态之后，我们就转小火。

5、小火熬了大概15分钟，如果这个糖丝扯出来非常的硬，吃起来不粘牙，这个状态就熬好了。

6、撒上一些白芝麻，然后把糖浆挂在山楂上，我们的冰糖葫芦就做好了。

三、冰糖葫芦制作诀窍

熬糖稀的时候，尽量避免用铲子来回翻动，不然糖稀会特别容易反沙，糖稀滴落到水里变硬，吃起来脆口不粘牙就可以了，如果发黏的话就要继续熬。