暨南大学深圳旅游学院的专业设置涵盖了旅游管理、英语和计算机技术等方向，以培养高水平的旅游管理、商务英语和电子商务专业人才。

旅游管理专业是学院的传统特色学科，培养具有科学精神、奉献精神、团队精神和创新精神的精英学子及专业人才。该专业在2001年11月通过了世界旅游组织旅游教育质量认证，成为中国内地第一家通过此项认证的旅游院校。

2003年，旅游管理学科形成了“学士、硕士、博士”的完整培养体系，旅游管理专业博士点由中国工程院院士刘人怀教授为学科带头人。2004年开始面向海内外招收博士研究生。2005年，旅游管理专业获批为广东省名牌专业。2007年、2008年分别成功申报校级精品课程“电子商务信息与安全”及广东省精品课程“景区管理”。旅游学科有董观志教授和章牧教授坐镇，董观志教授是美国杨伯翰大学访问学者，国内多家著名大学的客座教授，多家旅游企业的独立董事或高级顾问，多家地方政府的旅游发展战略顾问。

商务英语专业在教学质量高、学生就业好的基础上更上一层楼。本着以人为本的教学理念，开创英语系教学新局面，办出自己的特色，使毕业生在翻译、经贸、文化、外事、商务管理方面有独特的优势。结合学院管理、经济、计算机学科师资力量强的特点，使学生在这些方面取得比其他外语院校强的优势。学院进一步加强商务英语教学，结合学院是旅游学院的特点，在英语系开设导游英语选修课程，使学生在涉外旅游领域得到进一步发展。进一步扩大与本部合招的英语研究生人数，扩大影响。进一步开展学生丰富的英语课外活动，提高学生应用英语的能力。

电子商务专业从2002年开始招生，学生就业情况普遍较好。该专业具有交叉学科的特点，集管理学、经济学、计算机技术于一体，利用计算机技术解决管理、金融贸易等领域的实际问题。主干课程包括管理学原理、西方经济学、市场营销学、商法、国际贸易、高级语言程序设计、数据库原理及设计、计算机网络、网页设计与制作、信息系统开发与管理、电子商务系统开发与管理、电子商务信息安全与管理、电子支付与安全、物流管理等。