生物炭是一种由生物质原料通过热解或气化等方式制得的固体炭材料。其中，生物炭的芳香结构和芳香性密切相关。芳香结构是指分子中具有苯环（芳香环）的结构单元，而芳香性则是指分子具有的稳定的共轭π电子体系，使得分子具有特殊的稳定性和芳香性质。因此，生物炭的芳香性主要是由其中的芳香结构单元所决定的。

生物炭中含有丰富的芳香结构单元，如苯、萘、芘等，这些芳香结构单元具有稳定的π电子体系，使得生物炭具有特殊的芳香性质。同时，这些芳香结构单元还赋予了生物炭很强的吸附能力和化学活性，使得其在环境治理、农业、动物饲料、能源等领域具有广泛的应用价值。

总之，生物炭的芳香结构和芳香性是由其中的芳香结构单元所决定的，这些芳香结构单元赋予了生物炭独特的吸附能力和化学活性，使得其在多个领域具有广泛的应用前景。