准备材料：五花肉750克，油适量，白砂糖20克，盐适量，八角2个，老抽1勺，花椒10粒，香叶2片，桂皮1块，草果适量，大葱段5段，姜片20克 

1、备好所有材料，五花肉洗干净切成小方块。

2、凉水把肉放进锅里焯水后捞出冲净备用。

3、锅里放油，放入白砂糖炒成焦糖色。

4、锅中倒入五花肉，开大火快速翻炒肉块，使之均匀的上色。

5、把所有的香料放进去，倒入一点老抽炒出香味。

6、加入没过肉块的清水，大火烧开炖20分钟，小火再炖半个小时左右。

7、汤汁慢慢耗完，加入少许盐，大火收汁，出锅即可。

8、出锅装碗，红烧肉即可食用。