汕头中专学校包括：

1. 汕头市澄海职业技术学校

2. 汕头市潮阳职业高级中学

3. 汕头市卫生学校

4. 汕头市中博职业技术学校等。

以下是详细解释：

汕头市是广东省的一个重要城市，拥有多所中专学校，为学生提供不同领域的教育培训。这些中专学校旨在培养具有一定专业技能和实践能力的人才，为社会输送各类合格的技术工人和管理人员。

汕头市澄海职业技术学校是其中之一，提供多种职业培训课程，如机械制造、计算机技术等。汕头市潮阳职业高级中学则注重高中阶段职业教育，为学生打下坚实的文化基础和专业知识。汕头市卫生学校专注于医疗卫生领域的培训，为医疗行业输送合格的专业人才。此外，汕头市中博职业技术学校等多所学校也在培养各行各业的专业技术人才方面做出了积极的贡献。

这些学校在教学过程中，除了理论教学，还强调实践操作，注重培养学生的实践能力和创新能力。毕业后，学生可以根据自身所学专业知识选择合适的职业方向，更好地适应社会的发展需求。