甜品烘培秘方

1. 网红草莓

牛奶180g，筛入糯米粉，白糖，淀粉搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜微波炉3~4分钟，蒸熟后加黄油融化，凉却后揉成五个剂子，糯米团压扁放入一颗草莓，捏紧收口即可。

2. 抹茶巧克力卷

牛奶+细砂糖+鸡蛋搅拌均匀+融化的黄油搅拌均匀+低筋面粉+抹茶粉搅拌均匀，过滤，平底锅小火煎皮，淡奶油+细砂糖打发，抹茶皮对折抹上奶油卷起来，最后撒上巧克力碎即可。

3.草莓牛奶小方

牛奶和玉米油搅拌均匀,加入蛋黄，筛入低筋面粉搅拌均匀，蛋清加细砂糖打发，将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具，170度烤20分钟，取出放凉。

4.猪猪雪媚娘

纯甄x泡泡玛特DIM00定制装馋酸奶，白糖，淡奶油，吉利丁，黄油，糯米粉十玉米淀粉。

糯米粉十玉米淀粉＋糖，搅拌均匀，酸奶基底＋奇趣零食包+勺子，酸奶顺滑绵密，加少量粉红色素搅匀，过一遍筛，将奇趣零食包倒入酸奶基底中，跳跳糖+海盐扁桃仁碎+优脆乳+冻干红心火龙果丁，奶油+糖打发至硬挺，蒸熟面团加黄油，揉成光滑面团，取面团31g擀薄擀圆，放模具上，挤入奶油，凝固的酸奶冻。

5.西柚酸奶慕斯蛋糕

黄油40g，饼干碎80g，奶油200g，椰子酸奶130g，牛奶20g，柚子汁20g，代糖20g，吉利丁片15g，吉利丁片10g，柚子汁90g。

融化黄油＋饼干碎，压实模具底（冰箱冷藏1小时），倒入酸奶130g，加入椰子汁＋代糖，混合均匀，牛奶加热融化吉利丁片混合均匀（加入到酸奶糊中），奶油打至微发和酸奶糊混合，周围贴西柚片，酸奶慕斯糊倒入模具冷藏1小时，柚子汁(混合吉利丁片)，倒入模具中定型。

6.糯米丸子布丁

10g吉利片放入凉水中软化，沥水后隔热水加热吉利丁片，吉利丁片完全融化后，加入2瓶真果粒搅拌均匀，把补丁液倒入瓶子中8分满，放入冰箱冷藏2小时，130g糯米粉，20g白砂糖混合均匀，加入80g开水，揉成团，取小块搓圆，加两个椭圆形的耳朵，再捏出一些装饰，从冰箱取出已经冻好的布丁，铺一层草莓果酱，用巧克力给煮熟的糯米丸子画表情，把糯米丸子放入布丁杯中，大个的放入甜品杯中。

7.爆浆糯米糍

糯米粉+玉米淀粉＋细砂糖+抹茶粉＋牛奶搅拌均匀，过滤到碗里，盖上保鲜膜戳几个洞，微波炉高火3分钟，去除加入黄油揉均匀，平均分成小块，擀平备用，软化的奶油奶酪＋细砂糖打发，加入抹茶粉搅拌均匀，加入淡奶油，在抹茶皮里挤上奶油奶酪和血糯米包住，最后撒上抹茶粉即可。

8.草莓盒子蛋糕

牛奶和玉米油搅拌均匀,加入蛋黄，筛入低筋面粉搅拌均匀，蛋清加细砂糖打发，将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具，170度烤20分钟，取出放凉。