煅烧石灰石的化学方程式为：CaCO₃ 高温 = CaO + CO₂↑。

石灰石的主要成分是碳酸钙，在高温下，碳酸钙会分解为氧化钙和二氧化碳。这一化学反应的具体过程如下：

煅烧石灰石时，碳酸钙在受到高温作用时，会开始发生化学反应。此时，碳酸钙会逐渐分解为氧化钙和二氧化碳。这是一个吸热反应，需要外部提供足够的热量来驱动反应的进行。当反应完全进行时，得到的氧化钙即为生石灰，而释放出的二氧化碳则是一种气体。

这一化学方程式在工业上有着广泛的应用。石灰石的煅烧是制备生石灰的重要工艺，而生石灰在许多工业领域如建筑、化工等都有着重要的用途。此外，这一反应也是检验石灰石纯度及碳酸钙含量的常用方法。通过这一化学反应，可以有效地将石灰石转化为具有实际应用价值的生石灰。

总的来说，煅烧石灰石的化学方程式为CaCO₃ 高温 = CaO + CO₂↑，这一过程是碳酸钙在高温下分解为氧化钙和二氧化碳的反应。这一反应在工业上有着广泛的应用，是制备生石灰的重要工艺，也是检验石灰石质量的重要方法。