高粱的颜色是红色或暗红色。

详细解释：

高粱是一种谷物作物，其颜色因品种和生长阶段而异。一般来说，成熟的高粱穗的颜色通常是红色或暗红色。这种颜色是高粱的一个显著特征，尤其在农田或农作物市场，人们很容易通过颜色来识别高粱。此外，高粱的颜色也可能受到生长条件和环境因素的影响，如光照和土壤条件。但在大多数情况下，其主要颜色仍然是红色或暗红色。高粱的红色穗也常被人们用于制作各种食品和饲料，如高粱酒和高粱米饭等。由于其独特的颜色和用途，高粱在全球农业和食品工业中都占有重要地位。