做糖醋蒜的糖醋比例大概是2:1，做法如下：

工具：锅、漏盆、铲子、剪刀、密封罐。

原料：2.5斤紫皮大蒜，40克盐，600克白醋，120克香醋，白糖420克，八角，花椒若干。

1、把准备好的2.5斤的紫皮大蒜，去掉皮，我们用剪刀剪去根部，再剪去尾部。

2、处理干净的蒜先用冷水冲洗干净，反复洗两遍。

3、盆中加入四十克的盐，加清水浸泡四个小时，最后控干水分。

4、起锅烧火，不要加油，无油的锅中依次加入600克白醋，250克香醋，120克水，420克白糖，一粒八角，20克花椒煮开，放凉备用。

5、把蒜装入无水无油的密封罐中，放入放凉的料汁儿。

6、在密封保存，在阴凉干燥处，腌制一个月后，我们就可以食用了，赶快做起来吧。