mgcl2是什么化学名称
氯化镁。
氯化镁是一种无机物,化学式MgCl2,分子量为95.211,呈无色片状晶体,微溶于丙酮,溶于水、乙醇、甲醇、吡啶。在湿空气中潮解并发烟,在氢气的气流中白热时则升华。
主要用途
1、固化剂;营养强化剂;呈味剂(与硫酸镁、食盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用);日本清酒等的助酵剂;除水剂(用于鱼糕,用量0.05%~0.1%);组织改进剂(与聚磷酸盐类合用,作为鱼糜制品的弹性增强剂)。因苦味较强,常用量小于0.1%;
2、小麦粉处理剂;面团质量改进剂;氧化剂;鱼肉罐头改质剂;麦芽糖化处理剂。
氯化镁在食品中的应用
制作豆腐时,氯化镁可以作为很好的混凝剂。它常与硫酸镁一起凝固豆奶。由于其营养价值,氯化镁还是婴儿配方奶粉的组成部分。
氯化镁控制粉尘
它能够吸收空气中的水分,因此可以用在尘土飞扬的地方,把粉尘压制到地板上,从而防止小尘埃粒子在空气中扩散。氯化镁常用于挖掘场所,室内运动场馆,马场等。