西冷、肉眼和菲力是牛身上三个不同的部位，因此它们的区别在于肉的质地、口感和价格等方面。

西冷：西冷位于牛的后腰部，质地较紧实，口感比较嚼劲，但不失柔软。它的价格相对较便宜，常常用来制作炸牛排、烤牛排等菜肴。

肉眼：肉眼位于牛的脊椎肌肉中心位置，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，是比较高档的牛排部位之一。由于肉眼的价格相对较高，一般只用来制作比较精致的牛排菜肴。

菲力：菲力位于牛的脊椎肌肉两侧，脂肪含量最低，肉质柔软，口感鲜美，是最上等的牛排部位之一。由于其价格相对昂贵，一般只用来制作高档的牛排菜肴。

总的来说，这三种牛排部位的价格和口感等因素有所不同，具体选择取决于个人喜好和需求。