中山市技师学院提供五年制的教育课程，这样的安排确实有一定的实用价值。不过，这种课程结构通常是非全日制的大专学历，意味着学生在学习过程中还需要参加成人高考，否则就无法获得大专学历。

即便没有通过成人高考，学生依然可以获得中专学历，这在某些情况下也是一种有效的教育选择。这种五年制课程可以为学生提供更全面的职业技能训练，有助于他们更好地适应工作环境。

此外，这样的课程设计也有助于学生逐步适应学习节奏，减少学习压力。五年制课程可以让学生在较长时间内深入学习专业技能，从而提高就业竞争力。

当然，选择这样的课程需要考虑自身的实际情况和职业规划。如果目标是获得大专学历，那么必须确保在学习过程中顺利通过成人高考。如果只是为了提升职业技能，拿到中专学历也能够满足部分就业需求。

总之，中山市技师学院提供的五年制课程在不同情况下都有其独特的优势，但学生需要根据自身需求和目标做出合理选择。