一般来说，咸肉要腌制10天左右，之后才可以晾晒。不过，具体的腌制时间与晾晒时机可能会受到腌制方法与咸肉种类的影响。

在腌制咸肉时，通常会选择五花肉作为原料。五花肉经过腌制后，不仅风味独特，而且能够长时间保存。腌制过程中，五花肉中的水分会逐渐渗出，同时吸收盐分和其他调料，形成特有的咸香风味。

腌制咸肉的时间大多在10天左右，因为这段时间足以让盐分充分渗透到肉中，达到防腐和调味的效果。腌制时间过短，盐分未能充分渗透，晾晒后容易变质；腌制时间过长，则可能导致肉质过咸，影响口感。

完成腌制后，咸肉需要在阳光下晾晒。晾晒可以进一步去除肉中的水分，同时紫外线能杀死部分细菌，使咸肉更加安全可食。晾晒的时间根据天气和肉的厚度而定，通常需要几天到一周的时间。在晾晒过程中，要定期翻动咸肉，确保其均匀干燥。

因此，为了让咸肉达到最佳的风味和质地，建议在腌制10天后再进行晾晒。不过，具体的腌制和晾晒时间可能会因地区和气候的差异而略有不同。