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班戟饼的做法
时间:2024-12-23 20:20:07
答案

芒果班戟这种网红下午茶点算是比较好复刻的,在家也能DIY,只要家里有个平底锅就能做,多尝试做几次,就可以做出理想的饼皮了,以下分享芒果班戟做法:

饼皮需要材料:2个鸡蛋、细砂糖26g、牛奶186g、淡奶油15g、盐1g、融化的黄油15g;

1、容器里打入2个鸡蛋,鸡蛋打散,加入细砂糖26g搅拌均匀;

2、蛋糊里加牛奶186g、淡奶油15g、盐1g、融化的黄油15g搅拌均匀;

3、用筛子筛入低筋面粉80g;一定要用低筋面粉,不能用普通面粉噢;

4、面糊搅拌成无颗粒状的时候,过筛两遍;多次过滤让面糊更加细腻,没有沉淀;一开始搅拌,看到气泡可以先捞出。过滤要多次,确保面粉糊中没有气泡,这样做出来的班戟皮才会细腻光滑,然后将过筛好的面粉糊倒入冰箱冷藏室中,冷藏半个小时左右;

5、不粘锅不需要刷油,预热好,最小火,倒入面糊,轻轻抖动锅,让面糊均匀,小火加热,面糊表面鼓起即可出锅;

5、饼皮放凉,放入打发好的奶油,放入切块的水果,再放入打发好的奶油,包起来,开口向下;

奶油打发:把动物奶油倒入空盆里(动物性奶油比较健康),加少许白砂糖,用打蛋器迅速搅拌均匀,直至用打蛋器扯动奶油,可以拉出尖勾;

网红班戟不用买了,自己在家也能做,面糊搅拌搅拌,放在平底锅烙一下,再包一包就可以了。做法是不是超级简单呢。记住这个配方,做出来的饼皮嫩滑好吃有嚼劲,喜欢收藏,自己也能做出高颜值下午茶。

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