显色反应是指物质在化学或物理作用下发生颜色变化的反应，可以是化学反应，也可以是物理作用，或两者共同作用的结果。本文将对部分生物学实验中的显色反应原理、注意事项和疑难问题进行详细阐述。

首先，淀粉遇碘变蓝。淀粉由α-葡萄糖分子构成，碘分子可嵌入淀粉螺旋结构的轴心，形成淀粉-碘络合物，呈现特定颜色。这一过程并非化学反应。值得注意的是，不同类型的淀粉遇碘反应表现不同，直链淀粉遇碘呈蓝色，而支链淀粉则呈紫红色。此外，淀粉遇碘反应会随水解程度变化而呈现出蓝紫色、紫色、红色至无色的渐变。

其次，蛋白质与双缩脲试剂呈紫色反应。双缩脲试剂主要由双缩脲试剂A（0.1g/mL NaOH溶液）和双缩脲试剂B（0.01g/mL CuSO4溶液）组成。蛋白质或多肽结构中含有的与双缩脲相似的结构，即肽键，使其能够与双缩脲试剂发生紫色反应，可用于蛋白质的定性或定量测定。

再次，脂肪与苏丹Ⅲ（或Ⅳ）染液呈现橘黄色或红色。苏丹染液易溶于脂肪和酒精，且脂肪与苏丹染液的亲和力更强。使用含苏丹染液的酒精溶液处理含有脂肪的生物组织时，脂肪被染成橘黄色或红色。然而，脂肪在酒精中可溶解，因此对脂肪染色不宜超过10分钟。

然后，DNA与二苯胺试剂在沸水浴条件下呈现蓝色反应。DNA在强酸、加热条件下，嘌呤碱基与脱氧核糖间的糖苷键断裂，产生脱氧核糖。脱氧核糖在酸性、加热情况下，生成ω-羟基-γ-酮基戊醛，与二苯胺反应生成蓝色化合物。

在使用甲基绿、吡罗红混合液观察DNA和RNA分布时，甲基绿与DNA选择性结合显示绿色，吡罗红与RNA选择性结合显示红色。甲基绿和吡罗红混合使用的原因是，DNA降解后聚合程度降低，也能与吡罗红结合呈现红色，单独使用吡罗红效果不佳。DNA提纯实验中，只能用二苯胺试剂进行鉴定，因为DNA中混有少量RNA，甲基绿鉴定时两者均会被染成绿色。

此外，健那绿染液可观察线粒体呈蓝绿色。线粒体内存在细胞色素氧化酶，使进入线粒体的健那绿保持氧化状态，呈现蓝绿色。而周围细胞质中的健那绿试剂则被还原，变为无色状态。因此，健那绿试剂仅能对活细胞的线粒体进行染色。

接着，二氧化碳使溴麝香草酚蓝溶液呈现由蓝到绿再到黄的颜色变化。溴麝香草酚蓝是一种酸碱指示剂，变色范围为pH6.0（黄）~7.6（蓝）。二氧化碳溶于水后，形成弱酸碳酸，pH降低至6.0左右，溶液变为黄色，其中的过渡颜色是绿色，因此呈现由蓝到绿再到黄的颜色变化过程。

最后，酒精使重铬酸钾溶液出现橙色到灰绿色的颜色变化。重铬酸钾具有强氧化性，在酸性条件下将酒精氧化，生成的硫酸铬呈绿色，因此酒精与重铬酸钾溶液反应时，出现橙色到灰绿色的颜色变化。