夏天到了又到了吃凉皮的时间了，凉皮的很大一部分精髓是在调料水上，好不好吃很大一部分原因就是这，所以下面就给大家来探讨一下凉皮调料水的做法，凉皮调料水秘制配方。

凉皮调料水秘制配方

八角4克、丁香0.5克、小茴香2克、草果4克、小米辣椒面20克、香叶1克、熟花椒10克、高良姜3克、香砂2克、菜籽油200克、白酒2ml、芝麻30克。

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1、将所有的辛香料全部研磨成粉末(辣椒面除外)，然后和辣椒面和白酒混合均匀，放入碗中。

2、然后把菜籽油烧到200摄氏度，边倒入在碗中，边搅拌，冷却后，焖12小时，会更香。



凉皮调料水的做法（图片来自摄图网）

1、蒜汁水：把大蒜剁碎，淋上适量热水即可。

2、芥末水：把20克芥末用150克开水冲开，焖3小时在使用。

3、芝麻酱：把20克芝麻酱用适量熟油搅拌均匀即可。

4、醋水：用30克凉开水把10g醋冲淡即可。

5、盐水：适量食盐和凉开水搅拌均匀即可。

凉皮调料水的做法其实还是挺简单的，只要是其中的配方要找对了，味道肯定会很不错的!