小酥肉蒸碗

1

猪肉洗净泡十分钟去血水后切厚片。

2

葱姜水泡20分钟。

3

肉片中放入啤酒，花椒粉，胡椒粉，老抽，盐，葱姜水腌制10分钟。

4

再把淀粉和鸡蛋放入肉片中。

5

搅拌均匀

6

锅烧热放油，把肉片一片片放入油锅中煎炸。

7

肉片变成金黄色即可出锅备用。

8

锅内留少许油，放入大料，辣椒，桂皮，香叶炸出香味再放入葱姜丝。

9

再放少许水，生抽，蚝油，白糖，调成调味汁。（由于锅热加水后，水蒸气大，影响拍照效果）

10

把调味汁倒入炸好的肉片中，上压力锅蒸20分钟。

11

把蒸肉放到碗中，倒扣盘中。

12

小酥肉装盘完成了。