1、土豆：土豆炖兔肉是非常经典的组合，土豆含有丰富的淀粉质和纤维素，能够增强兔肉的口感，使炖兔肉的汤汁更加浓郁。

2、胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素c，具有增强人体免疫力、促进视力、防止皮肤干燥等功效，与兔肉搭配炖煮，不仅营养丰富，还能增添菜肴的色彩。

3、洋葱：洋葱有助于促进消化，能够增强炖兔子的口感和香气，同时也有助于去除炖兔子的膻味。

4、豆腐：豆腐含有丰富的优质蛋白质和钙，与兔肉的高蛋白特性相得益彰，非常有助于健康。

5、青椒：青椒富含维生素c，能够帮助消化和预防感冒，同时搭配炖兔子也能增添菜肴的口感和色彩。

6、淮山：淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，与兔肉搭配炖煮，不仅可以增加菜肴的营养价值，还能提升口感。