学习蛋糕烘焙的时间长短因个人目标而异。若仅是自己享用，可以尝试短期课程，大约1至3个月即可掌握基础技能。不过，这类课程所涵盖的内容较为有限，深度不够，因此不太适合在蛋糕店或面包房工作。

若将来打算从事这一行业，建议从基础开始，进行系统的训练。这样不仅能够全面了解烘焙过程，还能逐步提升技术水平，为未来的职业发展打下坚实的基础。

系统学习的好处在于，学员能够深入了解蛋糕烘焙的每一个细节，从原材料的选择到各种技巧的应用，再到最终成品的呈现。这样的学习路径不仅有助于掌握扎实的技术，还能培养解决问题的能力，为未来的工作打下良好的基础。

短期课程虽然能够快速入门，但若想在烘焙行业有所作为，深入学习是非常必要的。通过系统的课程，学员可以逐步提升自己的烘焙水平，不仅能够制作出美味的蛋糕，还能在工作中应对各种挑战。

综上所述，学习蛋糕烘焙的时间应当根据个人的目标和期望来确定。短期课程适合快速入门，而系统学习则更适合那些希望在烘焙领域有所成就的人。