要妥善保存蝎子，有以下几种方法可供选择：

1. 冷藏法: 活蝎子可以装在容器中，放置于冰箱的保鲜室。这种环境下，蝎子会进入类似冬眠的状态，可持续约十天。若要长时间保存，可将蝎子炸熟后装袋，放入冰箱冷藏室，但建议尽快食用。蝎子在0-10℃的低温下冬眠，10-15℃则处于半冬眠状态。大量蝎子可考虑使用恒温冷库进行保存。

2. 暖池法: 在气温较高的35℃时，蝎子可以保持捕食和生长。夏季可利用自然温度，而在其他季节，恒温暖房则是理想的选择，以保持适宜的生存环境。

3. 冻货储存: 活蝎子可以直接冷冻以保鲜，不过冷冻前后活蝎的质量会有明显差异。冷冻后的干蝎制作效果也会有所不同。对于已死亡的蝎子，同样可以冰冻储存。

4. 干货储存: 最终的保存方式是将蝎子加工成干蝎，通过晾干后封装储存。干蝎种类有盐水蝎和淡水蝎，盐水蝎又分为大盐水和小盐水，后者不含盐，口感和保存时间各有特点。

根据蝎子数量和个人需求，选择适合的储存方式，确保蝎子的新鲜度和营养价值。