制作青菜肉丝炒年糕的步骤如下:
首先,将小青菜和年糕仔细清洗干净,猪肉切成丝,准备待用。
接着,将少量油倒入锅中,将切好的猪肉丝放入锅中,用中小火煸炒,直到肉丝变色并略微收缩,然后将其盛出备用。
继续在锅中加入少量油,放入小青菜,用同样的方式轻轻翻炒,让其稍微出汁,但注意不要盖上锅盖,以免青菜变黄。
当青菜稍微煮熟后,加入清洗好的年糕,与青菜一同在锅中翻炒均匀。
然后,倒入适量的生抽,生抽的作用是提升菜肴的鲜美度,只需适量即可,不要过多影响整体口感。
最后,加入适量的盐和味精,进行快速翻炒,让调料充分融入食材中。待所有食材充分融合后,即可关火,出锅,一道美味的青菜肉丝炒年糕就完成了。