河源市卫生学校提供八种专业选择，包括护理、中医护理、助产、药剂、医学检验、中医康复保健、康复技术和农村医学。其中，学校认为护理、助产和药剂是最优质的课程。

护理专业涵盖了临床护理、健康评估、急救护理等多个方面，培养具备扎实护理理论知识和操作技能的专业人才。

助产专业则专注于产科护理，培养学生掌握孕产期保健、分娩护理及新生儿护理等专业知识，为母婴健康保驾护航。

药剂专业致力于培养具备药学基础理论、药物制剂技术与药事管理能力的专业人才，学生将学习药物分析、药理学等核心课程。

医学检验专业主要培养掌握现代医学检验技术，具备良好职业道德和较强实践能力的技术人员。学生将学习临床检验、生物化学等课程。

中医康复保健专业注重中医理论与康复技术的结合，培养学生具备中医康复保健的基本知识和技能，能够为患者提供个性化的康复方案。

康复技术专业则侧重于物理治疗、作业治疗等技术的应用，帮助患者恢复功能，提高生活质量。

农村医学专业旨在培养适合农村卫生服务需求的医疗人才，包括基础医学、预防医学等课程，旨在提升农村医疗服务水平。

这些专业的设置充分考虑了当前医疗卫生行业的需求和发展趋势，旨在培养具有专业知识和实践能力的医疗人才，以满足社会对高质量医疗服务的需求。