【主料】

5人份五花肉2500克冬菜200克

【辅料】

白酒适量生抽2汤匙姜2块蒜5瓣水适量植物油100毫升

步骤1

带皮五花肉洗净后，分成六份，冷水下锅

步骤2

五花肉煮至筷子能轻松插透，即可捞起

步骤3

煮好的五花肉稍稍冷却后，抹上白酒

步骤4

再抹上一层生抽，里里外外都要抹匀

步骤5

锅里倒入油，将五花肉放进锅里炸，先将带皮的一面放进锅里，之后再翻面

步骤6

炸好的五花肉放进冷水里，激一下

步骤7

冷却后的五花肉拭干水分，切片，肉片朝下，码进略深一点的盆里

步骤8

再浇上生抽入味

步骤9

五花肉上面码上切好的冬菜

步骤10

再放上适量姜、蒜末

步骤11

将五花肉连盆一起，放进锅里，开水上锅，大火蒸熟

步骤12

蒸好的烧白，只要存放妥当，可以放1个月左右，食用时，再上锅，隔水蒸熟即可；说一个小插曲，这次的烧白做了5份，这张图片里的烧白就是我翻的，很漂亮吧，可是那时想的是，烧白还有呢，后面再拍成果照，然后我就随便拍了张照片，结果我就悲催了，剩下的一个烧白被某人左翻右翻，然后就翻成了上一个步骤的模样，翻得我痛心疾首，捶胸跺地啊