不要人夸好颜色描述的是梅花。

"不要人夸好颜色"这句诗出自元代诗人王冕的《墨梅》。全诗内容为："我家洗砚池头树，朵朵花开淡墨痕。不要人夸好颜色，只留清气满乾坤。"其中，"不要人夸好颜色"赞美了墨梅不求人夸，只愿给人间留下清香的美德，实际上是借梅自喻，表达自己对人生的态度以及不向世俗献媚的高尚情操。

在王冕的这首诗中，梅花以其不求名利、默默奉献的品质成为了主角。诗人通过对梅花的描绘，表达了自己对世俗繁华的淡泊，以及对梅花所代表的高洁品质的追求。这也体现了中国传统文化中对梅花“凌寒独自开”、“梅花香自苦寒来”等独特品质的赞美。

梅花在中国文化中一直有着特殊的地位。它通常在冬季盛开，与松、竹并称为“岁寒三友”，象征着坚韧和不屈。同时，梅花的花瓣虽然简单，但香气袭人，这种内敛而深沉的美也符合了中国人对于美德的理解——不求表面的华丽，但求内心的芬芳。

总的来说，"不要人夸好颜色"这句诗通过赞美梅花的品质，表达了诗人对于真正价值的理解：真正的美和价值不在于外界的赞誉和认可，而在于内心的纯净和坚守。