这两个词都是对的，但服务对象不同。

“高级定制”是指为特定个体进行独特设计、量身打造，由一流的裁缝师和设计师提供全程手工制作，且仅限量出售给少数人的高端服装，特指单独的个体。

“高级订制”是商家为满足特定客户的要求，根据其喜好、身材、需求等，为其提供定制的服务，指的是一个群体。