一、羊脑的主要营养

碳水化合物、脂肪、蛋白质

二、羊脑的食疗功效

1、补血养血、

2、调理肠胃、

3、增强记忆力、

4、开胃消食、

5、祛风、

6、祛斑、

7、养颜、

8、抗衰老

三、羊脑的功效和作用

（1）美容

羊脑有润泽肌肤、去除皯蹭的功效，是女性泽肤的上好佳品。

（2）治疗风寒入脑

羊脑在，头疼久不愈等症状方面有不错的功效。

（3）防治坏血病

人体缺乏维生素C很容易使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加，从而患上坏血病，羊脑含有丰富的抗坏血酸，即维生素C，适当的食用羊脑能。

四、羊脑的适宜人群及禁忌

1、适宜人群

一般人均可食用羊脑。特别是头痛风寒患者。

2、忌食

湿热、痰湿、阴虚体质者不宜食用羊脑。

五、羊脑的常用吃法（做法）大全

1、脑花烧豆腐的做法

（1） 猪绞肉加酱油、胡椒、糖腌制。入锅炒熟后盛出。

（2） 锅中热油，炒香豆瓣酱。炒出红油后，加水，再放入干辣椒、花椒粒、胡椒粉，煮开。加适量盐调味。

（3） 水烧开后，加入已经切成小块的脑花，煮至快熟时加入豆腐。

（4） 脑花和豆腐都煮好后，倒入水淀粉，再煮开汤汁。

（5） 盛出，撒上肉末、花椒粉、小葱。

2、天麻炖羊脑的做法

（1） 天麻 、圆肉 、枸杞 、党参 、红枣洗净放进炖盅内 。

（2） 羊脑和瘦肉一起放进炖盅 ，加适量的凉水 。炖三个小时即可 。

3、清蒸羊脑的做法

（1） 新鲜的羊脑一份上锅蒸

（2） 熟了撒上香菜，沾着涮羊肉的调料吃就可以了。