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当归鸭汤的做法
时间:2024-12-23 20:34:27
答案

当归鸭汤是一道传统的中式汤品,做法如下:

所需食材:

- 可以在肉店购买新鲜的当归根和鸭子

- 生姜

- 大葱

- 料酒

- 盐和胡椒粉调味

步骤:

1. 鸭子处理:将鸭子宰杀洗净,去掉内脏和杂质,剁成块状。

2. 煮水:锅中加入适量水,放入鸭块后,汆烫至水开,煮熟后捞出冲洗干净。

3. 准备调料:取一块姜,切成薄片。大葱切成段备用。

4. 炖煮:将鸭块放入砂锅中,加入足够的清水(稍微高于鸭块),加入少量料酒和姜片。

5. 调味:用中小火炖煮2小时,直到鸭肉变得嫩烂。期间,可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

6. 最后加入当归:当鸭肉已经炖煮至入味时,取出当归根,切成小块或者剁成泥状,加入锅中再炖煮10分钟左右。

7. 换盆:汤炖好后,将汤倒入碗中,盛出即可食用。

当归鸭汤的做法可以根据个人口味进行微调,如加入其他喜欢的调料或蔬菜。同时,可以根据喜好的口感加入适量的淀粉勾芡。

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