结论：广东人在冬至这一天的传统美食选择是汤圆，而非饺子。汤圆在广东尤其盛行，象征着团圆和圆满，有着深厚的传统文化内涵。

广东人冬至时节的特色餐点是汤圆，这不仅仅是一种美食，更是一种家庭团聚的象征。在广东省广州市，冬至中午家家户户会聚在一起亲手制作汤圆，共享这团圆的时刻。汤圆作为冬至的传统食品，源自古代的祭祀习俗，寓意着岁月的更迭和家庭的和谐。江南地区对汤圆尤为重视，古人有诗句描绘冬至家家户户捣米做汤圆的场景。

制作汤圆的原料通常包括糯米和大米，白糖、麻酱等馅料，如桃仁、芝麻和化猪油。过程包括磨粉、和面、包馅、煮熟等步骤。尽管汤圆美味，但也有需要注意的地方，如控制糖分摄入、以煮而非炸的方式享用，以及对三高人群和老人、小孩的适量食用。总的来说，冬至吃汤圆是广东地区的一项重要传统，承载着丰富的文化意义和情感寄托。

总结而言，广东人冬至时节的传统食物就是汤圆，它不仅是节日美食，更是亲情团聚的纽带，值得我们深入了解和传承。