一、红烧牛肉的家常做法

1. 准备食材：牛肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。

2. 将牛肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

3. 取出焯水后的牛肉，用清水冲洗干净备用。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入八角和桂皮煸炒出香味。

5. 加入焯水后的牛肉，翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，煮开后转小火焖煮1-2小时。

8. 煮至牛肉变得酥烂，汤汁浓稠即可出锅。

二、红烧牛肉的简单又好吃做法

1. 准备食材：牛肉、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。

2. 将牛肉切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、糖和盐腌制20分钟。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜和红辣椒爆香。

4. 加入腌制好的牛肉，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，煮开后转小火焖煮1-2小时。

6. 煮至牛肉变得酥烂，汤汁浓稠即可出锅。

这种做法相比于传统的红烧牛肉，更加简单易行，并且口感也非常好。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量加入一些自己喜欢的调料，例如花椒、香叶等，以增加菜品的口感和层次感。

总之，红烧牛肉是一道非常美味的家常菜，其做法也非常简单易行。无论是传统的做法还是简单好吃的做法，都可以让我们在家中轻松享受到这道美味佳肴。