蛋清中混入蛋黄导致打发失败，可以通过以下方法补救：

首先，可以尝试加入几滴食用醋或柠檬水。这是因为蛋白是一种亲水性的胶体，具有很好的发泡性。当蛋白打发时，实质上是让蛋白质轻微变性，形成一层薄膜，包裹住空气。而酸性物质可以帮助稳定气泡，使打发更加成功。

其次，可以考虑将蛋白放入冰箱冷藏一段时间，大约十几分钟后取出再打。冷藏可以降低蛋白的温度，而低温有助于蛋白更好地打发。同时，需要注意的是，蛋白的最佳发泡温度为18 ~ 20℃，因此，在打发过程中要控制好温度，避免过高或过低。

此外，打发容器也是影响蛋白打发的重要因素。用于蛋白打发的容器必须干净、无油无水，否则会影响打发的效果。最好选择铜质容器，因为铜质容器可以释放出微量的酸性物质，有利于维持气泡的稳定性。

最后，打发速度也是需要注意的。打发蛋清时应从低速慢慢上升到中速和高速，避免一开始就快速搅打，否则打出的蛋清体积会比较小，且气泡大而不稳定。

总的来说，当蛋清中混入蛋黄导致打发失败时，可以通过加入酸性物质、冷藏处理、选择合适的容器和调整打发速度等方法进行补救。这些方法都能够帮助改善蛋白的发泡性，使打发更加成功。同时，也需要注意选择新鲜的鸡蛋、控制好打发温度等因素，以获得更好的烘焙效果。