北京烤鸭的英文是Peking Duck。

解释：

一、北京烤鸭的国际知名度

北京烤鸭作为中国的传统美食，享有极高的声誉，不仅在国人心目中占据重要地位，而且在国际上也广受欢迎。当需要向国外友人介绍这道美食时，通常会使用“Peking Duck”这一英文名称，这是因为“Peking”是北京的旧称，这一名称能够直观地表达烤鸭的产地，易于国际间的交流。

二、Peking Duck的命名来源

Peking Duck这个英文名字由两部分组成——“Peking”和“Duck”。“Peking”即指北京，而“Duck”在英语中意为鸭子。结合起来，Peking Duck直接对应了北京烤鸭这一中文名称，是国际上较为通用的叫法，尤其在旅游、餐饮等行业中使用较为频繁。

三、北京烤鸭的国际传播

北京烤鸭凭借其独特的制作工艺和美味的口感，赢得了国际间的一致好评。随着中国与世界的交流日益频繁，北京烤鸭也逐渐走向世界，成为中外文化交流的美食名片。而“Peking Duck”这一英文名称，无疑为北京烤鸭的国际传播和交流提供了便利。

综上所述，北京烤鸭的英文表达是Peking Duck，这一名称既直观地表达了烤鸭的产地，又易于国际间的交流，随着北京烤鸭的国际传播，Peking Duck这一名称也将被更多的人所熟知。