所谓冬蜜，顾名思义，就是冬天采集的蜂蜜，顾称冬蜜。又因为蜜蜂一般在18℃以上活动，20℃以上才能采蜜，所以，冬蜜也是南方（云南为主）才有的。一般冬蜜采集的花源有（野桂花），枇杷，当然还有稀有的 香格里拉冬蜜 ，但最受消费者追捧的当数山桂花冬蜜 ，它有蜜中之王的称号，是上等蜂蜜，品质优良，可能很多朋友会问冬蜜有区别吗，我会说有当然前提是都是真的 纯正的冬蜜分中锋跟意蜂的，中蜂刚采集时颜色为浅琥珀色，一个星期后就开始结晶，变成洁白色或者乳白色。意蜂采集的冬蜜颜色稍深，结晶稍晚，一般是采集起来一个月后结晶，而且结晶后的颜色是浅褐色。意蜂的收成大，波美度较高，但营养价值远低于中蜂。 作为云南人我都知道冬蜜是极容易结晶的蜂蜜。 特别提醒:现在淘宝上一搜,大把的山桂花蜜,可疑的是颜色千奇百态,见过最可笑的是把和和枣花蜜颜色一样深，而且不结晶的“山桂花冬蜜” 并冠之为“极品”“高端”“稀有”蜂蜜系列".不知道这些卖家是真不懂还是假不懂!我吃蜂蜜6年,平时很注重保养，可以很负责的跟您说,山桂花冬蜜很容易结晶而且结晶成乳白状，如果不是您就要慎重考虑了！, 淘宝上我买过一家桂花蜜也不贵但蜂蜜真的很好，或许因为他家注重品质与承诺2个月就销售出去了2000多件，现在在淘宝上搜山桂花蜜排第一的就是它。这里不是广告只是不想更多的蜂迷在吃假蜜了！！！

冬蜜除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表，祛风除湿之功效，对感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛，心脏病、肝脏病、高血压、胃及十二指肠溃疡、关节炎、神经系统疾病有较好辅助疗效。

今年南方有点冷,冬蜜产量不多,可能开春就没了,大家购买一定要注意鉴别哦！