戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。那么戚风蛋糕怎么做呢？一起来看看吧。

鸡蛋分离蛋清蛋黄。

用打蛋器打发蛋清。

分三次倒入细砂糖打发。

蛋黄倒入细砂糖。

倒入色拉油。

放入牛奶搅拌。

低筋面粉过筛。

三分之一蛋清倒入蛋黄糊，搅拌。

蛋黄糊倒入蛋清糊，搅拌。

锅中放入油纸，倒入面糊。

烤箱预热5分钟，烤焙40分钟。

最后一份戚风蛋糕就完成了。