红烧驴肉的做法：
1. 准备好驴肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等食材。
2. 将驴肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入驴肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到驴肉变得软烂入味即可。
6. 最后根据个人口味调整一下味道，撒上葱花即可。
红烧驴肉的做法：
1. 准备好驴肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等食材。
2. 将驴肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入驴肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到驴肉变得软烂入味即可。
6. 最后根据个人口味调整一下味道，撒上葱花即可。