楚人有鬻盾与矛者的“鬻”读yù。

解释：

* 在古汉语中，“鬻”是一个动词，表示出售、贩卖的意思。

* 在这个句子“楚人有鬻盾与矛者”中，“鬻盾”指的是出售盾牌。因此，“鬻”可以理解为销售、贩卖的意思。

* 而“楚人有鬻盾与矛者”这句话出自《矛盾》这个故事，其中提到一个楚国人同时出售盾牌和长矛，为了夸耀自己的商品，他声称自己的盾牌坚固无比，没有什么能穿透它，而自己的长矛却锋利到可以穿透任何事物。这里的“鬻”就用来描述这个楚国人出售盾牌的行为。

* “鬻”的发音为yù，在现代汉语中，这个词的使用频率不高，但在古汉语或一些特定的语境中，还是能见到它的身影。为了准确理解古文或历史文献中的词语含义，了解这样的词汇是十分必要的。

以上是对“楚人有鬻盾与矛者的‘鬻’读什么”这一问题的解释。