鸡柳是用鸡胸肉做的，没有鸡胸肉也可以鸡肉的其他部位代替。做鸡柳的时候还会用到鸡蛋、淀粉、料酒和面包糠。

1、淀粉的作用:做鸡柳的时候放入淀粉主要是用来使鸡肉吃起来不柴，让鸡肉保持鲜嫩的口感。

2、料酒的作用:给鸡肉去腥，使做出来的鸡柳口感美味。

下面推荐一种鸡柳的做法:

将准备好鸡胸肉切长条然后放盐和料酒腌制15分钟，然后沾点淀粉，再加鸡蛋液，再加面包糠，最后放油锅里炸至金黄，捞出，撒上孜然和其他喜欢的调料，鸡柳就做成了。

鸡柳