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如何煲出清淡的鸡汤?
时间:2024-12-23 21:52:05
答案

想要煲一锅好喝清淡的鸡汤,一定要选用散养的老母鸡和矿泉水,这样才好喝。我小时候很喜欢喝奶奶熬的鸡汤,现在也是念念不忘~后来我潜心研究,终于做出来了那个味道,现在我孩子喝了也是赞不绝口的!

今天我把这个清淡滋补的鸡汤做法给朋友们分享一下:用料

制作步骤

步骤1

(老母鸡挑选时要看下图这个位置,要又硬又长,养殖时间至少两年)后,置于凉水中浸泡半小时;热水焯一下,捞出;

步骤2

将鸡胗,鸡肝等内脏联同姜块,葱白塞入母鸡肚内;

步骤3

将鸡腿盘一下,锁住肚子,置于电饭煲中;

步骤4

加矿泉水,八角和花椒,开始煮,水开后停火10分钟,再煮5分钟,一共重复三次;

步骤5

用筷子插一下,待鸡肉熟透,降温,将鸡捞出来置于小盆中,汤继续留在锅里;

步骤6

手撕鸡肉,然后连骨带肉重回锅中,加入适量盐,一般3-5克,根据个人口味来,喜欢很淡的可以一次放一克,尝完后,在适量添加。再开锅煮,水开煮五分钟,关火在焖五分钟;

步骤7

出锅,这道香喷喷的鸡汤这个时候已经做好了。

温馨小提示:一定要成为鸡丝后再放盐,这样入味更均匀一些。

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