这句话的意思是，和你分别只有几天（“三日”在古代不只是三天的意思，也可以表示几天），就要消除以前的眼光，重新认识你了。（“刮目”就是揉眼睛的意思，表示重新看清。这里是佩服的意思。）

后来演变成“士别三日，当刮目相看” 后来比喻一个人的进步很快，令人不敢相信