素炒菜花是一道简单而又美味的家常菜，以新鲜的菜花为主料，搭配一些蔬菜和调料，快速翻炒而成。下面就介绍一下素炒菜花的家常做法。

准备材料：

1. 新鲜的菜花一颗，约500克左右；

2. 青椒、红椒各半个，切成丝；

3. 姜蒜适量，切末备用；

4. 蚝油、生抽、盐、鸡精适量。

步骤：

1. 将菜花拆成小朵，放入盐开水中焯水2分钟，然后捞出备用。焯水的目的是能够去除菜花的异味，保持菜花的嫩绿色。

2. 热锅凉油，加入姜蒜末爆炒出香味，然后加入切好的青红椒丝继续翻炒，使其变软。

3. 加入焯水好的菜花朵，快速翻炒均匀。

4. 加入适量的蚝油，生抽继续翻炒，让菜花均匀吸收酱汁的味道。

5. 最后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整味道。

6. 快速翻炒均匀后，装盘即可。

小贴士：

1. 煮菜花时，水要加盐，这样做出来的菜花不仅色泽浅绿，而且更加鲜嫩可口。

2. 青红椒丝的用量可以根据个人喜好调整，如果喜欢辣味可以加入适量的辣椒。

3. 炒菜花的时间不宜太长，约2-3分钟即可，这样能保持菜花的脆嫩口感。

4. 菜花中的维生素C在高温下易被破坏，所以烹饪时间不宜过长，以充分保留菜花的营养。

这就是素炒菜花的家常做法，简单而美味，是一道适合全家人的健康素菜。快来试试吧！