铸铁锅开锅时锅底会变色，我看厨师把买来铁锅先用冼滴灵水洗，然后在火上烧一会再放入豆油往四圈浇烧一会锅底变了色，在把油放掉，放入大块肥猪肉在炼，炼到锅都变了色才关火，他说新锅要开锅炒菜不沾锅，说的真对，我用的铸铁锅没炼都生绣了。哪天拿去让他帮忙炼炼。