一块橡皮。

填量词“块”是最为恰当的。以下是详细的解释：

解释一：量词的选择

在汉语中，量词是用来表示事物数量的单位，不同的物品常常搭配不同的量词。对于橡皮而言，我们通常使用量词“块”来描述其数量。这是因为橡皮通常是矩形的，具有一定的长度、宽度和高度，可以被轻易地数块来计算数量。

解释二：“块”的使用场景

在日常生活中，当我们谈论橡皮的数量时，常常使用“一块橡皮”这个表达方式。例如，在商店里购买橡皮时，可能会说“请给我一块橡皮”；在学校中，也可能会用到这个表达，如“我的橡皮掉了一块”。这些都说明，“块”是描述橡皮数量时常用的量词。

解释三：语言习惯与准确性

使用“一块橡皮”这样的表达方式是语言习惯与准确性的结合。这种表达方式在汉语中被广泛使用，是一种约定俗成的说法。使用正确的量词能够使语言更加准确、地道，也有助于提高沟通效率。因此，在描述橡皮的数量时，使用“块”作为量词是更为恰当的选择。

综上所述，当我们说“一什么橡皮”时，正确的填空量词应该是“块”。这是基于汉语的习惯用法和准确性考虑得出的结论。