很多地方都会提前一天做腊八粥，也有的地方当天早上做，主要看各地的习俗。

对于吃腊八粥这一习惯，在一些地方也是有禁忌的，那就是吃腊八粥不过午。在有些地方，每年腊八节前一天晚上就开始熬制腊八粥，但非要等到第二天早上才能食用，如果吃不完的话可以分给亲朋好友左邻右舍吃，但是不能过中午。有句俗语叫“早食粥来年粮食早收”。

这些习俗禁忌在今天看来，也许有些可笑。随着社会的发展，人们越来越弱化了这些禁忌。只要开心高兴，怎么过都可以。

腊八粥用什么材料做：

腊八粥的材料，是各种五谷杂粮制作而成。主要原料有大米和糯米这类要比其他材料分量要多一些，其它材料可以根据自己的喜好来选择，有小米、大米、薏米、红豆、花生、赤豆、蚕豆等。有些还另外加些果脯，比如：核桃仁、莲子、红枣、桂圆、葡萄干等。

腊八粥并不是固定的八种食材，通常把喜欢吃的杂粮放在一起，煮粥即可。古人常在腊月，即农历十二初八吃腊八粥，已成为民间的一大习俗流传至今， 用来庆祝丰收，也有说是用来祭祀是先祖，神仙。在河南腊八粥又叫大家饭，是用来纪念民族英雄岳飞的民间传统食物。关于腊八粥的传说，还有很多，这里不一一赘述。

腊八节有什么典故：

腊八节，也俗称“腊八“，是古代庆祝丰收，感谢先祖和神灵的一种古典祭祀仪式。因为在每年的较后一个月举行，故称这个月份就叫做腊月，把进行仪式的这一天称为腊日。这个节日是古人用来祭祀自己的祖先和神灵并且希望来年能有好的收获和吉祥的一种节日。在这一天，自古以来中国就有喝腊八粥吃腊八蒜的风俗习惯。

传说有很多种说法，简明说一下，源于元末明初，据说当年朱元璋沦落在牢狱受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红红豆，大米，红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那日正是腊月初八，朱元璋便美名其这锅杂粮粥为腊八粥，美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，于是把这一天定位腊八节，把自己当时吃的那碗杂粮粥正式名为腊八粥。