洋芋和土豆是同一种蔬菜，只是叫法不同，并没有区别。

洋芋又名土豆、马铃薯、山药蛋、洋芋头等，是一种重要的粮食作物。因其在不同地域不同国度，有不同的叫法，在美国叫爱尔兰豆薯，在荷兰叫荷兰薯，法国称地苹果等。

土豆又名马铃薯、洋芋、洋芋头，是一种生草本植物，其块茎可供食用。土豆是全球四大重要粮食作用，仅次于小麦、水稻和玉米。土豆还跟玉米、小麦、谷物、高粱并称为世界五大作物。

洋芋的口感通常比较粉糯，适合煮熟或烤熟后食用。它们在一些亚洲菜肴中广泛使用，如炒鸡粒洋芋、焖猪脚洋芋等。而土豆的口感较为松脆，适合煮、炸、烤、蒸等多种烹饪方法，用途更为广泛，如薯条、土豆泥、炖土豆等。

土豆的美食推荐

1、土豆泥：把煮熟的土豆捣成泥状，再加入牛奶或鲜奶油、黄油和盐等调料，搅拌均匀即可。可以直接食用或做成多种吃法，比如加入碎肉和香草做成土豆泥馅饼。

2、炒土豆丝：把土豆切成细丝，加入调料（盐、生抽、鸡精等）翻炒，再加入葱丝、辣椒丝等调料，炒熟即可。可以加入肉末、豆角等其他配料，口感更加丰富。

3、烤土豆：在烤箱中将土豆切成薄片，加入盐、胡椒粉、牛奶和芝士等调料，烤至表面金黄酥脆即可。

4、土豆饼：将土豆切成薄片，与面粉、鸡蛋和盐等混合搅拌成面团，压成饼状，放入锅中煎烤，直到两面都变成金黄色即可。可以搭配葱姜、香菜等佐料食用，口感独特。

5、烤土豆条：将土豆切成细长条状，加入橄榄油、盐、黑胡椒粉和迷迭香等调料，放在烤盘中烤至变脆即可。