公立学校的食堂，根据学校的规模的大小，可以外包。也可以学校自己经营。一般较大的学校，它有后勤编制，都是自己经营。只有规模较小的学校食堂，考虑经营成本，才对外承包。由于食堂的服务对象是在校师生，不管对外承包，还是自己经营，都不能以盈利为目的。更不能暴利。